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泡麵出身正解 無防腐劑、乾燥避壞


很多人直覺就是有加防腐劑,承受不白之冤的泡麵,身世之謎實際上是…

 


記者:「直覺泡麵不健康是加什麼?」

先將麵體用水略微泡開,再把水倒掉,之後調味包用新的水煮,而且用料只能放一半,再把煮好的湯倒進麵裡,可以再加蔬菜,只是這麼「搞剛」,似乎和泡麵利便的特性各走各路,那不如本身煮新穎麵條卡其實。
傾覆一般認知,照樣很難想像,而網路流傳一種吃泡麵的健康煮法,假如要避免吃到炸速食麵的油,或是安定油脂的抗氧化劑,得先…

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民眾:「防腐劑阿。」

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許多人都直覺泡麵吃多了不健康,因為有加防腐劑,不外有大學教授示意,憑據衛服部的食物添加物劃定,麵體基本不克不及加防腐劑,而為什麼不容易壞,樞紐在於乾燥,因為製造過程當中,麵體中的水份低於細菌發展的最低需求,所以不輕易腐壞。

有食品科學傳授透露表現,按照衛福部食品添加物的劃定,泡麵麵體是不克不及添加防腐劑的,而為什麼都不會壞,是因為速食麵在製作過程當中,不管是油炸還風乾,會讓麵中的水份含量低於細菌發展最低需求,所以食品不容易腐壞。
民眾:「防腐劑。」

 

民眾:「有點驚奇耶,但是就仍是很好奇說,它沒有添加防腐劑,靠把水分抽乾,如許就能夠維持它的留存刻日嗎?」



文章來自: https://tw.news.yahoo.com/泡麵身世正解-無防腐劑-乾燥避壞-071700115.html
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